今天，我們的生活節奏在急速地變化。隨著從事腦力勞動的人越來越多，專注和記憶力變得比任何時候都重要。為此，很多人都在不斷地努力培養記憶力和集中力。保持頭腦清醒的食物大行其道，試圖通過冥想或瑜伽提高集中力的人也在增加。
記憶力和集中力是從複雜的大腦結構開始的。但是，就像上了年紀肌肉就會變得鬆弛一樣，我們的大腦沒有連續不斷的刺激也會老化、衰退。這時，假如把對大腦有益的食物或提高集中力的冥想等稱之為間接的大腦刺激的話，那麼，與頭部連接的咬肌和牙齒的有效活動，就是對我們大腦直接刺激。
實際上，都說長時間咀嚼會使人變得聰明。也就是說無論是什麼，只要認真咀嚼就會增加大腦的血流量，從而增進記憶力和學習能力。就像高麗大學家庭醫學系洪明鎬教授談到的，運動員經常嚼口香糖是因為咀嚼的動作有緩和緊張的作用，習慣性地一直堅持咀嚼的行為是刺激我們大腦的力量源泉。
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