口腔是消化道上端的一個擴大空腔，由上下頜骨、肌肉、血管、神經、唾液腺、黏膜和皮膚等組成。口腔的最前面是上下嘴唇，唇的正中有唇系帶，能控制上下嘴唇的活動。嘴唇的紅色部分叫唇紅，其毛細血管十分豐富而且分佈很淺，在呼吸困難或貧血時，嘴唇通常呈現青紫色或蒼白色。
口腔的兩側是頰，在頰黏膜的中央有腮腺導管的開口，唾液的大部分就由此分泌。
口腔上壁的前部是硬齶，後部是軟齶，在軟齶的最後中央是懸雍垂（俗稱小舌頭），硬齶和軟齶將口腔與鼻腔分隔開。口腔的後面與咽部相連接，上通鼻腔，下通咽喉，是呼吸及吞咽的必經之路。
口腔內有舌和牙齒等。舌的前2/3稱為舌體，後1/3稱為舌根。舌的表面略顯粗糙，一般可以見到很多紅色和白色的小乳頭，舌根部還有8~10個呈“人”字形排列的大且扁平的乳頭。乳頭四周有很多極細小的味蕾，味蕾裏面有味覺細胞，能分辨出飲食的酸、甜、苦、辣等味道。舌尖下麵粘膜正中處，有舌系帶與口底粘膜相連，能控制舌的運動。舌除有調節發音作用外，還有輔助咀嚼、味覺和吞咽等生理功能。由於人的消化及呼吸系統的功能變化、新陳代謝的改變、體溫的增高以及毒素的吸收等因素，舌粘膜會有多種不同的表現。祖國醫學寶庫中有舌診的方法，主要以舌表面顏色的深淺，舌苔的多少等為參考來診斷病患。
口腔裏的唾液主要是從腮腺、頜下腺和舌下腺分泌出來的。腮腺通過細長的導管開口於頰黏膜的中央，頜下腺及舌下腺開口於舌系帶兩旁。當咀嚼食物、說話和唱歌時，腺體就會分泌唾液，再從
這幾處管口流到口腔裏。除此之外，口腔粘膜下還有很多小唾液腺，特別是下唇粘膜下有許多小米粒樣的“唇腺”。這些小唾液腺經常分泌出較黏的唾液。唾液不但可以使口腔經常保持濕潤，而且還能與食物混合，有助於吞咽和消化。
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